Значения по умолчанию

При регистрации пользователя можно заполнять данные его профиля какими то дефолтными значениями, вешается на хук user_register, например:

add_action( 'user_register', 'add_default_profile_values', 10 );
function add_default_profile_values( $user_id ) {
	update_user_meta($user_id, 'meta_key', $value);
}