Добавление поля с емайл

по идее можно, завтра смогу посмотреть

отройте файл index.php плагина, сразу после 490 строки

$eventXml = $session->appendChild($xml->createElement('event'));

        
        $userData = $wpdb->get_var(
            "SELECT user_data FROM ".WP_PREFIX."evpl_orders "
            . "WHERE order_id='".$event['order_id']."'"
        );
        
        $email = is_email($userData)? $userData: get_the_author_meta('email', $userData);
        
        $data = $eventXml->appendChild($xml->createElement('Email'));
        $data->appendChild($xml->createTextNode($email));

значит смотрите не в тот файл

включайте лог ошибок на сервере и смотрите текст какой ошибки туда пишется